La planificación y la gestión de mesas, turnos de desayunos, pedidos y suministros es un factor fundamental en la restauración de un hotel para ofrecer un servicio óptimo a todos los comensales tanto huéspedes como a clientes de calle.
Por otro lado es imprescindible disponer de un excelente funcionamiento interno con un software que facilite y agilice el trabajo en cocina y sala para hacer que la experiencia del cliente sea lo mas fluida y agradable posible.
La gestión centralizada es fundamental a fin de poder gestionar tantos comedores, cafeterías, restaurantes o terrazas existan, cada uno con un amplio abanico de tarifas, configuraciones distintas como se precise, como también un sistema que esté totalmente integrado con la plataforma de gestión hotelera para permitir que se hagan cargos a la habituación del huésped. Por lo tanto en una misma transacción se podrá informar al sistema, que la «cuenta» pueda ser cargada a un número de habitación, y que sea abonada en el check out en la recepción del hotel.