Digitalización de la cocina, retos y eficiencia

Hoy en día, la tecnología está transformando la manera en la que los restaurantes se gestionan. La cocina es el centro neurálgico del restaurante y parte principal.

Atrás queda la cocina tradicional donde se cantaban los platos a preparar, un jefe de cocina iba coordinando al equipo y se revisaba las notas de los platos que habían entregado los camareros. Ahora se busca rentabilizar el servicio, ajustar tiempos de preparación o anticiparse a los momento de mayor actividad.

Por ello uno los puntos que más ha ido cobrando importancia en la digitalización y gestión de los restaurantes, es la implementación de impresoras o pantallas de cocina por este orden temporal. Mientras que las impresoras ya fueron un gran avance, pues permitía comandar los platos a preparar sin la necesidad de que el camarero tuviera que ir a la cocina, ya que los productos se introducían en tpvs o comanderos digitales ahora la tendencia es la implementación de pantallas, que por otro lado pueden convivir con las impresoras.

Estas pantallas de cocina son monitores los cuales, en su mayoría y generalmente, suelen ser táctiles y adaptables a cualquier cocina, ofreciendo múltiples ventajas al negocio en cuestión, como pueden ser una fácil gestión de los pedidos, minimizar problemas y riesgos, tener bajo control los pedidos de cada cliente y su mesa, tener control sobre cocina, etc…

Optimización de la comunicación y eficiencia

La ventaja principal del uso de pantallas de cocina es la comunicación de pedidos entre el personal, lo cual permite mejorar el flujo de trabajo acelerando así el proceso. Estas pantallas permiten poder recibir los pedidos de forma inmediata en cocina de forma precisa y clara, lo cual elimina posibles errores de comunicación. El personal de cocina también dispone de una pantalla con toda la información de pedidos a tiempo real, facilitando la coordinación en cocina y mejorando la eficiencia, percutiendo así en la mejora significativa de los tiempos de elaboración, y ofreciendo un mejor servicio a los clientes.

Control en la elaboración

Tener un control en la elaboración de los platos es clave para mantener una buena y continua calidad y consistencia en los pedidos, y con el uso de pantallas de cocina permite mostrar todos los pasos de una receta de forma detallada, garantizando que se siguen los procedimientos correctos, y manteniendo la calidad de estos. De esta manera, gracias al uso de las pantallas de cocina, se consigue reducir considerablemente los errores humanos y eliminar la variabilidad de calidad entre los platos.

Las pantallas nosolo tienen la capacidad de mostrar prodcutos a elaborar, si no que además, permite informar de los tiempos de preparación, para conocer si un pedido se está preparando en tiempo, o si es urgente piorizando su preparación.

Se le acompaña además, pantallas para el control de entrega al cliente, lo cual en total comunicación, entre la cocina y la sala, el servicio fluye según los parámetros de configuración.

Digitalizar tu cocina con Nextt

NexttKitchen, es la solución para no sólo la digitalización de la cocina, sino como maestro de operaciones del servicio con un control absoluto de la cocina y de la sala.

Con una alta capacidad de adaptación de pantalla según la operativa del local, servicio directo, mesas, delivery, etc… puede mostrar los platos a preparar de una forma u otra, listado, por mesas, por pedidos, por ordenes de cocina,…

Envío en diferido según tiempos de preparación de platos, para facilitar que los productos lleguen a la vez al cliente, con alertas semaforicas según los tiempos y canales de venta harmonizará el servicios.

La sala podrá visualizar en todo momento el estado de los productos comandamos a fin de conocer cuales son los que faltan por elaborar, los que faltan por entregar, los que son urgentes, etc… todo mediante una comunicación digital con la cocina por pantalla, sin ruido, sin errores.

El uso de pantallas de cocina como Nextt KITCHEN es indispensable para una considerable mejora en la comunicación de tu restaurante, minimizando errores, aumentando la satisfacción de los clientes, y creando un ambiente tecnológico de ayuda para el personal.